Galette des Rois : Cuisson Parfaite en 5 Étapes
La cuisson de la galette des rois est cruciale pour obtenir une pâte dorée, croustillante et une garniture fondante. Pour réussir cette tradition culinaire, il est essentiel de suivre quelques étapes clés.…
Lire l'article →Le journal d’un quotidien lucide
Des notes prises au stylo-plume sur l’argent, la carrière, la maison, la cuisine de tous les jours. Pas de leçon de vie — juste ce qu’on observe, ce qu’on teste, ce qu’on retient.
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Nos rubriques
Tenir un journal, c’est écrire pour ne pas oublier ce que le quotidien essaie de nous apprendre, page après page.
— Mathieu Carrel · rédaction · JA81
Les pages budget
Salaire, dépenses, gestion du quotidien : ce qu’on griffonne dans la marge quand on essaie de comprendre où passe l’argent — sans bullshit ni promesse de rendement.
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Pourquoi tenir un journal en 2026
JA81 n’est pas un magazine, ni un blog de gourou. C’est un carnet où je note ce qui marche et ce qui rate dans le quotidien — la cuisson d’une galette des rois, un arbitrage de salaire, une astuce maison qui m’a sauvé un dimanche soir.
Pas d’algo, pas de promesse de transformation. Juste des pages écrites au stylo-plume bleu nuit, des annotations bordeaux dans la marge, et la conviction que les petits sujets du quotidien méritent qu’on les regarde de près.
Mathieu Carrel
Rédacteur en chef · JA81
Au fil des saisons
Recettes du dimanche, astuces de cuisson, petits gestes maison. Les notes qu’on relit quand on cherche comment réussir ses lentilles ou cuire des choux de Bruxelles sans les rater.
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Les chroniqueurs
Mathieu Carrel
Rédacteur en chef
Mathieu Carrel tient ce carnet depuis 2024. Il écrit chaque semaine sur ce qu’il observe : l’argent quand on est salarié, la cuisine de tous les jours, les petits rituels qui changent un quotidien. Sans posture, sans hashtag.
Ses sujets : budget familial, gestion salaire, cuisine quotidienne, recettes saisonnières, santé du quotidien
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